Tojáslikör / eierlikeur

Benodigdheden:

• 8 eieren
• 2 zakjes vanillesuiker
• 400 gram suiker
• 1/2 liter pálinka / brandewijn
• 150 cc water net van de kook

Zet een pan met water op het vuur en laat het water net niet koken.

Neem een grote kom en klop de eieren met de suiker en de vanillesuiker op tot het glad en romig is.

Zet de kom op de pan met water en roer (op laag vuur) met een garde langzaam het hete water en de pálinka erdoorheen.

Tot het warm is (niet laten koken).

De warme vloeistof in schone potten gieten en afsluiten. Daarna op een koele, donkere plaats af laten koelen. Na openen in de koelkast zetten. Lekker met slagroom!

Om advocaat te maken gebruik je hetzelfde recept, alleen dan gebruik je alleen de eierdooiers.

Aardbeienjam

Ingredienten voor twee potjes jam:

• Pond aardbeien
• 350 gram suiker
• 1 citroen

Bereiding:

Zorg dat de potten en de deksels goed schoon zijn door ze tien minuten uit te koken in een pan met kokend water en soda. Spoel de potten na met heet water en laat ze uitlekken op een schone theedoek of keukenpapier.

Was de aardbeien en verwijder de kroontjes. Doe ze in een ruime pan op een kleine laag water, een bodempje.

Blijf voortdurend roeren tot ze als moes zijn gekookt. Voeg dan de suiker toe en knijp de citroen uit(pas op dat de pitjes er niet inkomen)

Al roerend laat je het mengsel inkoken, ongeveer een kwartier.

Je kunt zien dat het goed ingekookt is,wanneer je een theelepel jam op een koud bord giet en deze niet meer uitvloeit.

Wanneer het nog te dun is, nog een keertje goed opkoken en doorroeren.

Giet nu de warme jam direkt in de potjes, draai meteen de deksel erop en laat ze rustig afkoelen op een donkere, koele plek.

Print een leuk etiket op de computer uit en klaar!